Ingredientes: Papas blancas, 1 kilo Crema de leche, 1/2 taza Parmesano rallado, 1/2 taza Curry mild, 2 cdas de té Nuez moscada, a gusto Sal y pimienta, a gusto Preparación: Cocinar las papas al vapor. Pisarlas en caliente junto con la crema, revolver bien. Integrar el queso rallado. Revolver. Salpimentar y agregar la nuez moscada. Por último, el curry. Revolver y servir caliente.
Ingredientes 350gr de frutillas 50gr de azúcar 150ml de crema de leche 2 claras de huevo jugo de 1/2 limón Preparación Procesar las frutillas, sin cabitos y previamente lavadas, con el jugo de limón y el azúcar. Reservar Batir la crema de leche a punto firme Ir mezclando con el jugo de frutillas de manera envolvente. Reservar En otro bowl, batir las claras a punto nieve bien firme. Incorporar las claras con la mezcla anterior, delicadamente. Verter la mousse en bowls individuales y reservar en la heladera por lo menos 4 hs antes de servir Info útil: Esta receta queda muy rica sin azúcar también ¿Qué hacer con las yemas de los huevos? Aprovechalos para otras preparaciones, como esas galletitas de mantecas
Ingredientes 500 cc de leche 130 g de azúcar 4 huevos 1 cdita de esencia de vainilla Azúcar para acaramelar los moldes Preparación Calentar la leche con la mitad del azúcar hasta que rompa el hervor. Mezclar los huevos con el resto del azúcar. Añadir lentamente la leche caliente a la preparación de los huevos sin dejar de revolver. Incorporar la esencia de vainilla y colar. Verter en una flanera acaramelada y cocinar en un horno precalentado a temperatura baja (150°C) a baño María, durante 45 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Ingredientes 200gr de harina de arroz 300gr de almidón de maíz 150gr de azúcar 200gr de manteca libre de gluten 3 yemas 1 cda de cognac 1 cdta de vainilla 1 cda sopera de ralladura de limón 1 cda de te de polvo de hornear para celíacos 1/4kg de dulce de leche repostero sin gluten 1/4kg de dulce de leche común sin gluten c/n de coco rallado Preparación Cernir la harina de arroz con la maizena y el polvo de hornear libre de gluten (ver tip) y reservar. Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una y despues el cognac. Seguir batiendo. Ahora incorporar los ingredientes secos, unir y añadir la esencia y la ralladura de limón. Unir bien todo, armar el bollo y dejar reposar en la heladera por media hora. Cuando la sacamos de la heladera, espolvoreamos la mesada con un poco de almidón de maíz y allí estiramos con palote. Luego tomamos una copa cuya abertura tenga unos 4 cm de diámetro y con ella cortamos las tapitas (4 mm de altura aprox.). Disponemos sobre una placa sin enmantecar y llevamos a horno de 180° por unos 10 minutos (no es necesario que se doren, mejor es que queden claros) Mezclar los dulce de leche, hacer los alfajores y pasar el canto por coco rallado. Polvo de hornear para celíacos Ingredientes Bicarbonato de sodio, 100 grs Almidón de maíz, 50 grs Cremor Tártaro, 100 Preparación Mezclar bien todo, guardar en un frasco de tapa hermética y almacenar en lugar seco. Usarlo como usamos el polvo de hornear común.
Un pan ideal para comer como torta a la hora del desayuno o del té, super fácil de hacer y adaptable a los gustos de cada uno Ingredientes 3 huevos 1 taza de azúcar (puede ser blanca, negra o mascabo) ½ taza de aceite ½ taza de leche 3 bananas pisadas 2 tazas de harina leudante Una pizca de bicarbonato Un chorrito de extracto de vainilla y/o canela molida Preparación Ir mezclando los ingredientes según el orden expresado en los ingredientes. Incorporar bien en cada paso. Llevar al horno a 180°C hasta que el pan este sequito. Si quieren, pueden agregar 1 taza de nueces picadas, chocolate picado a la mezcla antes de llevar al horno.
